人工培養(yǎng)的菌種，根據(jù)菌種培養(yǎng)的不同階段，可分為母種、原種和栽培種3類(lèi)。一般把從自然界中，首次通過(guò)孢子分離或組織分離而得到的純菌絲體稱(chēng)為母種，或稱(chēng)一級(jí)種。它是菌種類(lèi)型的原始種。原始母種通過(guò)移接(轉(zhuǎn)管)成數(shù)支試管(斜面)種，這些移接的試管種，亦可稱(chēng)為母種。把母種接到木屑、谷粒、棉子殼、糞草等瓶(袋)裝培養(yǎng)基上培養(yǎng)而成的菌種稱(chēng)為原種，或稱(chēng)二級(jí)種。它是母種和栽培種之間的過(guò)渡種。把原種擴(kuò)接到相同或類(lèi)似的材料上，進(jìn)行培養(yǎng)直接用于生產(chǎn)的菌種稱(chēng)栽培種，或稱(chēng)三級(jí)種。

食用菌的菌種生產(chǎn)，一般按三級(jí)菌種的生產(chǎn)程序，基本上是按菌種分離→母種擴(kuò)大培養(yǎng)→原種培養(yǎng)→栽培種培養(yǎng)的程序（工藝流程）進(jìn)行。

                                               規(guī)范整齊的菌種培養(yǎng)